Primer restaurante del mundo en obtener RESET® Air…

Extracto de RESET

¡Sewickley Tavern, primer restaurante del mundo en obtener la certificación de aire RESET® para Core & Shell e interiores comerciales!

Los propietarios de restaurantes pueden inicialmente resistirse a lo que perciben como costos prohibitivos de la nueva tecnología necesaria para hacer que un edificio sea de “alto rendimiento”, pero el equipo creativo responsable del primer restaurante del mundo en lograr RESET CI y CS piensa lo contrario.

“Se pueden agregar tecnologías mejoradas de ventilación, filtración, sensores y monitoreo con solo aumentos de costos fraccionarios y al mismo tiempo maximizar las ganancias en el rendimiento del edificio.Y la mayor atención pública que ha generado la certificación RESET puede abrir canales de financiación que no existían antes, ya sea a través del gobierno, ONG o incluso clientes comprometidos." estadosNathan St. Germainde Studio St Germain, el galardonado estudio de arquitectura detrás de la historia de éxito de Sewickley Tavern.

RESET Air es el primer programa de certificación de edificios basado en sensores y basado en el rendimiento del mundo donde la calidad del aire (AQ) se monitorea y mide continuamente en tiempo real.

¡Perseguirlo NO es para los débiles de corazón!

Para lograr lo que se ha descrito como el programa de certificación de calidad de datos y aire más completo del mundo, los equipos de proyecto deben comprometerse a realizar esfuerzos concertados para cooperar con múltiples partes interesadas, incluido el propietario del edificio, los equipos de operaciones y mantenimiento y los ocupantes por igual. Significa trabajar en colaboración para el mantenimiento y cuidado continuo del hardware, el software y las operaciones del edificio y comprometerse a ampliar aún más la educación relacionada con la calidad de los datos y el entorno construido.

“Piense en RESET como un medio para desacoplar las dos partes de la ecuación de la calidad del aire. Por un lado, está el propio sistema mecánico y de suministro de aire del edificio, que introduce aire exterior, lo filtra, lo calienta, lo enfría y lo envía a los espacios interiores; son los “pulmones” del edificio. Por otro lado, tienes todos los espacios interiores, llenos de ocupantes, inquilinos, visitantes o en el caso de hostelería, comensales y personal. En estos espacios, gran parte de la calidad del aire interior es el resultado del comportamiento de los ocupantes y está directamente relacionada con las actividades en las que participan. Ya sea cocinar, encender velas, fumar o usar productos químicos para la limpieza, las actividades de los ocupantes pueden desmantelar totalmente incluso el La mejor calidad del aire proviene de los sistemas mecánicos centrales.Tener la capacidad de desacoplar estas dos partes de la ecuación es la genialidad detrás de RESET Air; Aclara sin lugar a dudas de dónde provienen los problemas de calidad del aire para que se puedan implementar ajustes precisos de manera eficiente.Básicamente, elimina las acusaciones que asedian a tantos inquilinos y equipos de O+M del edificio."anjanette verde, Director de Desarrollo de Estándares y coautor de los Estándares RESET.

La certificación es aplicable a espacios interiores (interiores comerciales) o al sistema de ventilación del edificio (núcleo y envolvente). Normalmente, los equipos de proyecto seleccionan una u otra opción de certificación que se adapta a su situación y tipología de edificio. Pero el equipo de Sewickley Tavern se propuso hacer algo completamente aspiracional, algo que ningún otro proyecto había hecho jamás….

“Lograr la certificación de un espacio interior (CI) o de núcleo y envolvente (CS) es una tarea importante en sí misma," diceVerde. “Ningún otro proyecto se había propuesto hacer lo que el proyecto Sewickley Tavern estaba a punto de hacer”.

Y eso fue buscar las certificaciones CI y CS para convertirse en la primera tipología de restaurante del mundo en obtener tal galardón.

Los proyectos que buscan la certificación RESET Air deben mantener niveles de umbral durante un período de tres meses, llamado fase de auditoría de datos. Esta fase es clave para el éxito de un proyecto y, en parte, sirve como una oportunidad para revisar y evaluar su sistema mecánico, diseño de filtración de aire y equipo de ventilación para identificar cualquier problema de calidad del aire.

Para Sewickley Tavern, tuvieron que cumplir con los requisitos tanto para los sistemas mecánicos centrales como para los interiores, que son muy diferentes en ambos umbrales y en la forma en que se deben implementar los monitores.

“En el mejor de los casos, instalar equipos especializados puede presentar sus desafíos. Con la pandemia de COVID, experimentamos retrasos inesperados en tareas típicamente rutinarias a lo largo de toda la cadena de suministro. Pero con un poco de perseverancia logramos completar el proyecto.Si eso es posible para un restaurante pequeño e independiente durante una pandemia, también es posible para cualquier tipología y en cualquier momento." diceSan Germán.

A pesar de los retrasos imprevistos, los contratiempos sirvieron como información valiosa para ayudar a reforzar la experiencia del equipo en el campo y comenzaron la fase de auditoría de datos el 11 de febrero de 2020.

Para pasar los criterios de desempeño de Interiores Comerciales, el proyecto tenía que cumplir con los siguientes umbrales de calidad del aire:

Para aprobar los criterios de desempeño de Core & Shell, el proyecto tenía que cumplir con estos umbrales de calidad del aire:

De especial interés es el requisito RESET que exige el monitoreo continuo de la temperatura y la humedad como parte de los criterios de certificación. Si bien no existen umbrales para estos dos indicadores, en la era del SARS-CoV-2, donde las investigaciones muestran una correlación entre la supervivencia viral y las condiciones del aire frío y seco, tener lecturas detalladas minuto a minuto de la temperatura y la humedad se ha vuelto fundamental. a cualquier plan de protección viral.

“Sabiendo que este virus parece preferir el aire frío y seco, es imperativo que observemos estas métricas con una atención inquebrantable; son partes fundamentales de nuestro plan de calidad del aire saludable y vale la pena emplear cualquier cosa que podamos hacer para inhibir la propagación o proliferación del virus”.agregaVerde.

Pero la certificación RESET no se limita a los umbrales de aire. Además del espíritu de RESET, la calidad de los datos equivale al éxito. Alcanzar ese nivel de éxito significa que proyectos como Sewickley Tavern no solo deben cumplir con los rigurosos criterios de implementación de monitoreo, sino que también deben entregar datos de calidad como lo atestiguan auditorías de terceros, una característica de protección exclusiva del programa RESET.

“No creo que mucha gente comprenda plenamente la importancia de que los datos sean manejados por una fuente autorizada. En un momento en el que tanto los propietarios como los ocupantes quieren entender cómo se está desempeñando un edificio, es sorprendente ver cómo pocos edificios aprovechan sus datos de construcción y garantizan su validez y accesibilidad a través de fuentes confiables. Con el Estándar RESET, los proveedores de datos acreditados son obligatorios y están sujetos a auditorías en cualquier momento. AUROS360, la intersección entre la ciencia de la construcción y la ciencia de datos, la tecnología de rendimiento de la construcción, existe para trazar un camino neutral en costos hacia una calidad del aire interior de clase mundial y preparada para energía cero. Como plataforma de datos acreditada por RESET, estamos orgullosos de agregar Sewickley Taverns a nuestra cartera de proyectos comprometidos con la integridad y accesibilidad de los datos”.diceElizabeth Eckenrode, Cofundador del Grupo AUROS.

“Este proyecto ha proporcionado un aprendizaje invaluable para diseñar edificios “listos para RESET”. El estándar RESET es un componente clave del Programa de Alto Rendimiento de nuestra empresa, y este proyecto ha otorgado a nuestro equipo la experiencia y el conocimiento de primera mano para aplicarlo con confianza en proyectos futuros." agregadoSan Germain.

Después de un período exitoso de implementación y rendimiento de datos, los esfuerzos del proyecto culminaron con el orgulloso logro de la certificación CI el 7 de mayo de 2020 y la certificación CS el 1 de septiembre de 2020.

“Originalmente elegimos RESET para este proyecto porque era la opción lógica y de mejores prácticas para el monitoreo de datos energéticos y de calidad del aire. Nunca imaginamos que nos afectaría una pandemia y que la preocupación por la calidad del aire interior se convertiría en el foco de atención de todos los propietarios de empresas en el futuro. Así que inesperadamente obtuvimos un impulso en el resto del mercado. Ya contamos con varios meses de datos de calidad del aire y certificaciones RESET a medida que la sociedad se va reabriendo. Entonces, nuestro cliente ahora tiene pruebas basadas en datos de que el restaurante es más seguro tanto para los empleados como para los clientes." diceSan Germain.

Esta certificación RESET muestra al mundo lo alcanzable que puede ser un edificio de restaurante de alto rendimiento. Todo lo que hizo falta fue compromiso, información y acción. Ahora, Sewickley Tavern ofrece la mejor calidad de aire que cualquier restaurante puede ofrecer, junto con un ambiente energéticamente eficiente, cómodo y acústicamente sensible. Eso le otorga una ventaja competitiva única para un mercado pospandémico.

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Información del proyecto:

Nombre: Taberna Sewickley

Tipo: Restaurante; Hospitalidad

Ubicación: Sewickley, Pensilvania

Propietario: Sewickley Tavern, LLC

Área Certificada: 3731 pies cuadrados (346,6 m2)

Fecha(s) de certificación: Interiores comerciales: 7 de mayo de 2020 Núcleo y carcasa: 1 de septiembre de 2020

Estándar(es) RESET aplicados: Certificación RESET Air para interiores comerciales v2.0, Certificación RESET Air para Core y Shell, v2.0.

RESET AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

Monitor(es) acreditado(s) por RESET: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

RESET Proveedor de datos acreditado: Auros Group AUROS360

Acerca del estándar de construcción de aire RESET®

RESET Air es el primer programa de certificación y estándar de construcción basado en sensores y basado en el rendimiento del mundo donde el aire interior se mide y se informa mediante un monitoreo continuo. RESET Air Standard se compone de una serie de estándares integrales que describen los requisitos específicos para el rendimiento, implementación, instalación y mantenimiento de dispositivos de monitoreo, metodologías de cálculo de análisis de datos y protocolos para la comunicación de datos. Para ser reconocidos como RESET Air Certified, los edificios y los interiores deben mantener consistentemente los umbrales de calidad del aire interior.

www.reset.build

Acerca de Studio St Germain

Studio St.Germain es una firma de arquitectura galardonada que se especializa en diseño y servicios de alto rendimiento para una gama completa de aplicaciones comerciales y residenciales. Haciendo hincapié en los principios de construcción sostenible, ofrecen una amplia gama de opciones para clientes que valoran el rendimiento del edificio tanto como el diseño, incluido su Programa de Alto Rendimiento. Studio St. Germain está ubicado en Sewickley, Pensilvania. Más información está disponible en www.studiostgermain.com.