Primer restaurante del mundo en obtener la certificación RESET® Air…

Extracto de RESET

Sewickley Tavern, ¡primer restaurante del mundo en obtener la certificación RESET® Air para Core & Shell e interiores comerciales!

Es posible que los propietarios de restaurantes se resistan inicialmente a lo que perciben como los costos prohibitivos de las nuevas tecnologías necesarias para lograr un "alto rendimiento" en un edificio, pero el equipo creativo responsable del primer restaurante del mundo en lograr RESET CI y CS piensa de manera diferente.

“Se pueden añadir mejoras en la ventilación, la filtración, los sensores y la tecnología de monitorización con incrementos de costes mínimos, maximizando al mismo tiempo las mejoras en el rendimiento del edificio.Además, la mayor atención pública que ha generado la certificación RESET podría abrir canales de financiación que antes no existían, ya sea a través del gobierno, las ONG o incluso los clientes comprometidos.estadosNathan St Germaindel Studio St Germain, el galardonado estudio de arquitectura responsable del éxito de la taberna Sewickley.

RESET Air es el primer programa de certificación de edificios del mundo basado en sensores y orientado al rendimiento, donde la calidad del aire (CA) se monitorea y mide continuamente en tiempo real.

¡Perseguirlo NO es para los débiles de corazón!

Para lograr el que se ha descrito como el programa de certificación de calidad del aire y de datos más completo del mundo, los equipos de proyecto deben comprometerse a realizar esfuerzos conjuntos para cooperar con múltiples partes interesadas, incluyendo al propietario del edificio, los equipos de operaciones y mantenimiento, y los ocupantes. Esto implica trabajar en colaboración para el mantenimiento y cuidado continuos del hardware, el software y las operaciones del edificio, así como comprometerse a seguir ampliando la formación en materia de calidad de datos y entorno construido.

Considere RESET como una forma de separar las dos partes de la ecuación de la calidad del aire. Por un lado, tenemos el sistema mecánico y de distribución de aire del edificio, que toma el aire exterior, lo filtra, lo calienta y enfría, y lo envía a los espacios interiores; son los "pulmones" del edificio. Por otro lado, están todos los espacios interiores, llenos de ocupantes, inquilinos, visitantes o, en el caso de la hostelería, comensales y personal. En estos espacios, gran parte de la calidad del aire interior es resultado del comportamiento de los ocupantes y está directamente relacionada con las actividades que realizan. Ya sea cocinar, encender velas, fumar o usar productos químicos de limpieza, las actividades de los ocupantes pueden deteriorar por completo incluso la mejor calidad del aire proveniente de los sistemas mecánicos principales.La capacidad de desacoplar estas dos partes de la ecuación es la genialidad de RESET Air; aclara sin lugar a dudas de dónde provienen los problemas de calidad del aire para que se puedan implementar ajustes precisos de manera eficiente.Básicamente, elimina la tendencia a “señalar con el dedo” que asedia a tantos inquilinos de edificios y equipos de operación y mantenimiento.“Anjanette Green, Director de Desarrollo de Estándares y coautor de los Estándares RESET.

La certificación se aplica a espacios interiores (locales comerciales) o al sistema de ventilación del edificio (estructura y envolvente). Normalmente, los equipos de proyecto eligen una u otra opción de certificación que se ajuste a su situación y tipología de edificio. Pero el equipo de Sewickley Tavern se propuso algo totalmente ambicioso, algo que ningún otro proyecto había hecho jamás…

“Lograr la certificación para un espacio interior (CI) o para la estructura básica (CS) es una tarea importante en sí misma." diceVerde“Ningún otro proyecto se había propuesto jamás hacer lo que el proyecto de la taberna Sewickley estaba a punto de hacer.

Y eso consistía en obtener las certificaciones CI y CS para convertirse en el primer tipo de restaurante del mundo en lograr tal reconocimiento.

Los proyectos que buscan la certificación RESET Air deben mantener los niveles umbral durante un período de tres meses, denominado fase de auditoría de datos. Esta fase es clave para el éxito del proyecto y, en parte, sirve como oportunidad para revisar y evaluar su sistema mecánico, el diseño de filtración de aire y el equipo de ventilación para identificar cualquier problema de calidad del aire.

Para Sewickley Tavern, debían cumplir los requisitos tanto para los sistemas mecánicos principales como para los interiores, que son muy diferentes tanto en los umbrales como en la forma en que deben desplegarse los monitores.

“Incluso en las mejores circunstancias, la instalación de equipos especializados puede presentar dificultades. Con la pandemia de COVID-19, sufrimos retrasos inesperados en tareas rutinarias a lo largo de toda la cadena de suministro. Sin embargo, con perseverancia, logramos finalizar el proyecto.Si eso es posible para un pequeño restaurante independiente durante una pandemia, entonces es posible para cualquier tipo de establecimiento, en cualquier momento." diceSaint Germain.

A pesar de los retrasos imprevistos, los contratiempos sirvieron como valiosas perspectivas para ayudar a reforzar la experiencia del equipo en el campo y se inició la fase de auditoría de datos el 11 de febrero de 2020.

Para superar los criterios de rendimiento de Interiores Comerciales, el proyecto debía cumplir los siguientes umbrales de calidad del aire:

Para superar los criterios de rendimiento de Core & Shell, el proyecto debía cumplir con los siguientes umbrales de calidad del aire:

Cabe destacar el requisito RESET, que exige la monitorización continua de la temperatura y la humedad como parte de los criterios de certificación. Si bien no existen umbrales para estos dos indicadores, en la era del SARS-CoV-2, donde las investigaciones muestran una correlación entre la supervivencia viral y las condiciones de aire frío y seco, contar con lecturas detalladas, minuto a minuto, de la temperatura y la humedad se ha vuelto fundamental para cualquier plan de protección viral.

“Sabiendo que este virus parece preferir el aire frío y seco, es imperativo que vigilemos estos indicadores con atención constante; son piezas clave de nuestro plan para una buena calidad del aire y cualquier medida que podamos tomar para inhibir la propagación o proliferación del virus merece la pena implementarse.añadeVerde.

Pero la certificación RESET no se limita a los umbrales de calidad del aire. Más allá de la filosofía de RESET, la calidad de los datos es fundamental para el éxito. Alcanzar ese nivel de éxito significa que proyectos como Sewickley Tavern no solo deben cumplir con los rigurosos criterios de implementación del sistema de monitoreo, sino que también deben proporcionar datos de calidad, certificados mediante auditorías de terceros, una medida de seguridad exclusiva del programa RESET.

“Creo que muchos desconocen la importancia de que los datos sean gestionados por una fuente autorizada. En un momento en que tanto propietarios como ocupantes desean comprender el rendimiento de un edificio, resulta sorprendente la poca cantidad de edificios que aprovechan sus datos y garantizan su validez y accesibilidad a través de fuentes confiables. Con el estándar RESET, los proveedores de datos acreditados son obligatorios y están sujetos a auditorías periódicas. AUROS360, la plataforma que integra la ciencia de la edificación, la ciencia de datos y la tecnología para el rendimiento de edificios, tiene como objetivo trazar una ruta rentable hacia la autosuficiencia energética y una calidad del aire interior de primer nivel. Como plataforma de datos acreditada por RESET, nos enorgullece incorporar Sewickley Taverns a nuestra cartera de proyectos comprometidos con la integridad y la accesibilidad de los datos.”diceBeth EckenrodeCofundador, Grupo AUROS.

“Este proyecto ha brindado un aprendizaje invaluable para el diseño de edificios preparados para el estándar RESET. Este estándar es un componente clave del Programa de Alto Rendimiento de nuestra firma, y ​​este proyecto ha dotado a nuestro equipo de la experiencia y el conocimiento necesarios para aplicarlo con confianza en proyectos futuros." agregadoSaint-Germain.

Tras un exitoso período de implementación y rendimiento de datos, los esfuerzos del proyecto culminaron con el orgulloso logro de la certificación CI el 7 de mayo de 2020 y la certificación CS el 1 de septiembre de 2020.

“Inicialmente elegimos RESET para este proyecto porque era la opción lógica y la mejor práctica para el monitoreo de datos de calidad del aire y energía. Nunca imaginamos que nos veríamos afectados por una pandemia y que la preocupación por la calidad del aire interior se convertiría en el foco de atención de todos los empresarios. Así que, inesperadamente, nos adelantamos al resto del mercado. Ya contamos con varios meses de datos de calidad del aire y certificaciones RESET, mientras la sociedad se reactiva. Por lo tanto, nuestro cliente ahora tiene pruebas basadas en datos que demuestran que el restaurante es más seguro tanto para empleados como para clientes." diceSaint-Germain.

Esta certificación RESET demuestra al mundo lo factible que puede ser un restaurante de alto rendimiento. Solo se necesitó compromiso, información y acción. Ahora, Sewickley Tavern ofrece la mejor calidad de aire que un restaurante puede brindar, además de un ambiente energéticamente eficiente, confortable y con una acústica óptima. Esto le otorga una ventaja competitiva única en el mercado pospandémico.

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Información del proyecto:

Nombre: Taberna Sewickley

Tipo: Restaurante; Hostelería

Ubicación: Sewickley, Pensilvania

Propietario: Sewickley Tavern, LLC

Superficie certificada: 3731 pies cuadrados (346,6 metros cuadrados)

Fechas de certificación: Interiores comerciales: 7 de mayo de 2020 Estructura básica: 1 de septiembre de 2020

Estándares RESET aplicados: Certificación de aire RESET para interiores comerciales v2.0, Certificación de aire RESET para núcleo y carcasa, v2.0.

RESET AP: Nathan St Germain, Estudio St. Germain

Monitores acreditados RESET: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

Proveedor de datos acreditado por RESET: Auros Group AUROS360

Acerca del estándar RESET® para edificios con buena ventilación

RESET Air es el primer programa mundial de certificación y estándar para edificios basado en sensores y orientado al rendimiento, donde la calidad del aire interior se mide y se reporta mediante monitoreo continuo. El estándar RESET Air comprende una serie de normas integrales que describen los requisitos específicos para el rendimiento, la implementación, la instalación y el mantenimiento de los dispositivos de monitoreo, las metodologías de cálculo para el análisis de datos y los protocolos de comunicación de datos. Para obtener la certificación RESET Air, los edificios e interiores deben mantener de forma constante los umbrales de calidad del aire interior.

www.reset.build

Acerca del estudio St Germain

Studio St. Germain es un estudio de arquitectura galardonado, especializado en diseño y servicios de alto rendimiento para una amplia gama de aplicaciones comerciales y residenciales. Con un enfoque en los principios de la construcción sostenible, ofrece diversas opciones para clientes que valoran tanto el rendimiento del edificio como el diseño, incluyendo su Programa de Alto Rendimiento. Studio St. Germain se encuentra en Sewickley, Pensilvania. Para más información, visite www.studiostgermain.com.