Primer restaurante del mundo en lograr RESET® Air…

Extracto de RESET

¡Sewickley Tavern, el primer restaurante del mundo en obtener la certificación RESET® Air para Core & Shell e interiores comerciales!

Los dueños de restaurantes inicialmente pueden resistirse a lo que perciben como los costos prohibitivos de la nueva tecnología necesaria para hacer que un edificio sea de "alto rendimiento", pero el equipo creativo responsable del primer restaurante del mundo en lograr RESET CI y CS piensa lo contrario.

“Se puede agregar tecnología mejorada de ventilación, filtración, sensores y monitoreo con solo aumentos de costos fraccionales mientras se maximizan las ganancias de rendimiento del edificio.Y la mayor atención pública que ha generado la certificación RESET puede abrir canales de financiación que no existían antes, ya sea a través del gobierno, ONG o incluso clientes comprometidos.” estadosnathan st germainde Studio St Germain, la firma de arquitectos galardonada detrás de la historia de éxito de Sewickley Tavern.

RESET Air es el primer programa de certificación de edificios basado en sensores y basado en el rendimiento del mundo donde la calidad del aire (AQ) se monitorea y mide continuamente en tiempo real.

¡Perseguirlo NO es para los débiles de corazón!

Para lograr lo que se ha descrito como el programa de certificación de calidad de datos y aire más completo del mundo, los equipos de proyecto deben comprometerse a hacer esfuerzos concertados para cooperar con múltiples partes interesadas, incluido el propietario del edificio, los equipos de operaciones y mantenimiento y los ocupantes por igual.Significa trabajar en colaboración para el mantenimiento y cuidado continuos del hardware, el software, las operaciones del edificio y comprometerse a expandir aún más la educación que rodea la calidad de los datos y el entorno construido.

“Piense en RESET como un medio para desacoplar las dos partes de la ecuación de la calidad del aire.Por un lado, está el propio sistema mecánico y de suministro de aire del edificio, que ingresa aire exterior, lo filtra, lo calienta, lo enfría y lo envía a los espacios interiores;son los “pulmones” del edificio.Por otro lado, tienes todos los espacios interiores, llenos de ocupantes, inquilinos, visitantes o en el caso de hostelería, comensales y personal.En estos espacios, gran parte de la calidad del aire interior es el resultado del comportamiento de los ocupantes y está directamente relacionada con las actividades en las que participan los ocupantes. Ya sea cocinar, encender velas, fumar o usar productos químicos para limpiar, las actividades de los ocupantes pueden desmantelar por completo incluso el la mejor calidad de aire proveniente de los sistemas mecánicos centrales.Tener la capacidad de desacoplar estas dos partes de la ecuación es el genio detrás de RESET Air;aclara sin lugar a dudas de dónde provienen los problemas de calidad del aire para que se puedan implementar ajustes precisos de manera eficiente.Básicamente, elimina las "señales con el dedo" que acosan a tantos inquilinos de edificios y equipos de O+M.”anjanette verde, Director de Desarrollo de Estándares y coautor de los Estándares RESET.

La certificación es aplicable a espacios interiores (interiores comerciales) o al sistema de ventilación del edificio (núcleo y envolvente).Por lo general, los equipos de proyecto seleccionan una u otra opción de certificación que se adapte a su situación y tipología de edificio.Pero el equipo de Sewickley Tavern se dispuso a hacer algo completamente aspiracional, algo que ningún otro proyecto había hecho jamás...

“Lograr la certificación de un espacio interior (CI) o de núcleo y cubierta (CS) es una tarea importante en sí misma," diceVerde.“Ningún otro proyecto se había propuesto hacer lo que el proyecto de Sewickley Tavern estaba a punto de hacer”.

Y eso fue buscar las certificaciones CI y CS para convertirse en la primera tipología de restaurante en el mundo en obtener tal galardón.

Los proyectos que buscan la certificación RESET Air deben mantener los niveles de umbral durante un período de tres meses, denominado fase de auditoría de datos.Esta fase es clave para el éxito de un proyecto y, en parte, sirve como una oportunidad para revisar y evaluar su sistema mecánico, diseño de filtración de aire y equipo de ventilación para identificar cualquier problema de calidad del aire.

Para Sewickley Tavern, tenían que cumplir los requisitos tanto para los sistemas mecánicos centrales como para los interiores, que son muy diferentes tanto en los umbrales como en la forma en que se deben implementar los monitores.

“En el mejor de los casos, la instalación de equipos especializados puede tener sus desafíos.Con la pandemia de COVID, experimentamos retrasos inesperados con tareas típicamente rutinarias a lo largo de la cadena de suministro.Pero con un poco de perseverancia, logramos completar el proyecto.Si eso es posible para un restaurante pequeño e independiente durante una pandemia, entonces es posible para cualquier tipología, en cualquier momento." diceSan Germain.

A pesar de los retrasos imprevistos, los contratiempos sirvieron como información valiosa para ayudar a reforzar la experiencia del equipo en el campo y comenzaron la fase de auditoría de datos el 11 de febrero de 2020.

Para pasar los criterios de desempeño de Interiores Comerciales, el proyecto tenía que cumplir con los siguientes umbrales de calidad del aire:

Para pasar los criterios de rendimiento de Core & Shell, el proyecto tenía que cumplir con estos umbrales de calidad del aire:

De especial interés es el requisito RESET que exige el monitoreo continuo de la temperatura y la humedad como parte de los criterios de certificación.Si bien no hay umbrales para estos dos indicadores, en la era del SARS-CoV-2, donde la investigación muestra una correlación entre la supervivencia viral y las condiciones de aire frío y seco, tener lecturas detalladas minuto a minuto de la temperatura y la humedad se ha vuelto fundamental a cualquier plan de protección viral.

“Sabiendo que este virus parece preferir el aire frío y seco, es imperativo que observemos estas métricas con un enfoque inquebrantable;son partes fundamentales de nuestro plan saludable de calidad del aire y vale la pena emplear todo lo que podamos hacer para inhibir la propagación o proliferación del virus”.agregaVerde.

Pero la Certificación RESET no se detiene en los umbrales de aire.Además del espíritu de RESET, la calidad de los datos es equivalente al éxito.Alcanzar ese nivel de éxito significa que proyectos como Sewickley Tavern no solo deben cumplir con los rigurosos criterios de implementación de monitoreo, sino que también deben brindar datos de calidad según lo atestiguado por auditorías de terceros, una característica de protección exclusiva del programa RESET.

“No creo que muchas personas comprendan completamente la importancia de que los datos sean manejados por una fuente autorizada.En un momento en que tanto los propietarios como los ocupantes quieren comprender el rendimiento de un edificio, es impactante ver cómo pocos edificios aprovechan sus datos de construcción y garantizan su validez y accesibilidad a través de fuentes confiables.Con el Estándar RESET, los proveedores de datos acreditados son obligatorios y están sujetos a auditorías en cualquier momento.AUROS360, la intersección entre la ciencia de la construcción y la ciencia de datos, la tecnología de rendimiento de la construcción, existe para trazar un camino de costo neutral hacia cero energía y una calidad del aire interior de clase mundial.Como plataforma de datos acreditada por RESET, estamos orgullosos de agregar Sewickley Taverns a nuestra cartera de proyectos comprometidos con la integridad y accesibilidad de los datos”.dicebeth eckenrode, Co-fundador, Grupo AUROS.

“Este proyecto ha proporcionado un aprendizaje invaluable para diseñar edificios "listos para RESET".El estándar RESET es un componente clave de parte del Programa de alto rendimiento de nuestra empresa, y este proyecto ha empoderado a nuestro equipo con la experiencia y el conocimiento de primera mano para aplicarlo con confianza en proyectos futuros." agregadoSt. Germain.

Después de un período exitoso de implementación y rendimiento de datos, los esfuerzos del proyecto culminaron con el orgulloso logro de la certificación CI el 7 de mayo de 2020 y la certificación CS el 1 de septiembre de 2020.

“Originalmente, elegimos RESET para este proyecto porque era la opción lógica y de mejores prácticas para el monitoreo de datos de energía y calidad del aire.Nunca imaginamos que nos golpearía una pandemia y que la preocupación por la calidad del aire interior se convertiría en el foco de atención de todos los propietarios de negocios en el futuro.Así que inesperadamente obtuvimos un salto inicial en el resto del mercado.Ya tenemos varios meses de datos de calidad del aire y certificaciones RESET a medida que la sociedad está reabriendo.Entonces, nuestro cliente ahora tiene pruebas basadas en datos de que el restaurante es más seguro tanto para los empleados como para los clientes." diceSt. Germain.

Esta certificación RESET le muestra al mundo lo alcanzable que puede ser un edificio de restaurante de alto rendimiento.Todo lo que se necesitó fue compromiso, información y acción.Ahora, Sewickley Tavern ofrece la mejor calidad de aire que cualquier restaurante puede ofrecer, junto con un ambiente de bajo consumo, cómodo y acústicamente sensible.Eso le da una ventaja competitiva única para un mercado pospandémico.

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Información del proyecto:

Nombre: Taberna Sewickley

Tipo: Restaurante;Hospitalidad

Ubicación: Sewickley, Pensilvania

Propietario: Sewickley Tavern, LLC

Área certificada: 3731 pies cuadrados (346,6 metros cuadrados)

Fecha(s) de certificación: Interiores comerciales: 7 de mayo de 2020 Núcleo y cubierta: 1 de septiembre de 2020

Estándar(es) RESET aplicado(s): Certificación de aire RESET para interiores comerciales v2.0, Certificación de aire RESET para Core & Shell, v2.0.

REINICIAR AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

Monitor(es) acreditado(s) RESET: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

Proveedor de datos acreditado RESET: Auros Group AUROS360

Acerca del estándar RESET® Air Building

RESET Air es el primer programa de certificación y estándar de construcción basado en sensores y basado en el rendimiento del mundo donde el aire interior se mide y se informa mediante un monitoreo continuo.RESET Air Standard se compone de una serie de estándares integrales que describen los requisitos específicos para el rendimiento, implementación, instalación y mantenimiento de dispositivos de monitoreo, metodologías de cálculo de análisis de datos y protocolos para la comunicación de datos.Para ser reconocidos como RESET Air Certified, los edificios y los interiores deben mantener constantemente los umbrales de calidad del aire interior.

www.reset.build

Acerca de Studio St Germain

Studio St.Germain es un estudio de arquitectura galardonado que se especializa en diseño y servicios de alto rendimiento para una amplia gama de aplicaciones comerciales y residenciales.Haciendo hincapié en los principios de construcción sostenible, ofrecen una amplia gama de opciones para los clientes que valoran el rendimiento de la construcción tanto como el diseño, incluido su Programa de alto rendimiento.Studio St. Germain se encuentra en Sewickley, Pensilvania.Hay más información disponible en www.studiostgermain.com.