Primer restaurante del mundo en obtener la certificación RESET® Air…

Extracto de RESET

¡Sewickley Tavern, el primer restaurante del mundo en obtener la certificación RESET® Air para estructuras y interiores comerciales!

Es posible que los propietarios de restaurantes se muestren inicialmente reacios a lo que perciben como los costes prohibitivos de las nuevas tecnologías necesarias para que un edificio tenga un "alto rendimiento", pero el equipo creativo responsable del primer restaurante del mundo en lograr la certificación RESET CI y CS opina de forma diferente.

“Se pueden incorporar sistemas mejorados de ventilación, filtración, sensores y tecnología de monitorización con un incremento mínimo de los costes, maximizando al mismo tiempo las mejoras en el rendimiento del edificio.Además, la mayor atención pública que ha generado la certificación RESET podría abrir canales de financiación que antes no existían, ya sea a través del gobierno, las ONG o incluso los propios clientes.” afirmaNathan St Germainde Studio St Germain, el galardonado estudio de arquitectura responsable del éxito de Sewickley Tavern.

RESET Air es el primer programa de certificación de edificios del mundo basado en sensores y orientado al rendimiento, donde la calidad del aire (CA) se monitoriza y mide continuamente en tiempo real.

¡Perseguirlo no es para los débiles de corazón!

Para lograr lo que se ha descrito como el programa de certificación de calidad del aire y de los datos más completo del mundo, los equipos de proyecto deben comprometerse a realizar esfuerzos conjuntos para cooperar con múltiples partes interesadas, incluyendo al propietario del edificio, los equipos de operación y mantenimiento, y los ocupantes. Esto implica trabajar en colaboración para el mantenimiento y cuidado continuo del hardware, el software y las operaciones del edificio, así como comprometerse a ampliar la formación en materia de calidad de los datos y el entorno construido.

“Piensa en RESET como un medio para desacoplar las dos partes de la ecuación de la calidad del aire. Por un lado, tienes el sistema mecánico y de suministro de aire del edificio, que toma aire exterior, lo filtra, lo calienta y lo enfría y lo envía a los espacios interiores; es el “pulmón” del edificio. Por otro lado, tienes todos los espacios interiores, llenos de ocupantes, inquilinos, visitantes o, en el caso de la hostelería, comensales y personal. En estos espacios, gran parte de la calidad del aire interior es el resultado del comportamiento de los ocupantes y está directamente relacionada con las actividades en las que participan. Ya sea cocinar, encender velas, fumar o usar productos químicos de limpieza, las actividades de los ocupantes pueden deteriorar por completo incluso la mejor calidad del aire proveniente de los sistemas mecánicos principales.La capacidad de separar estas dos partes de la ecuación es la genialidad de RESET Air; aclara sin lugar a dudas de dónde provienen los problemas de calidad del aire para que se puedan implementar ajustes precisos de manera eficiente.Básicamente, elimina las acusaciones mutuas que asedian a tantos inquilinos y equipos de operación y mantenimiento de edificios.”Anjanette GreenDirector de Desarrollo de Estándares y coautor de los Estándares RESET.

La certificación se aplica a espacios interiores (interiores comerciales) o al sistema de ventilación del edificio (estructura y envolvente). Por lo general, los equipos de proyecto seleccionan una u otra opción de certificación que se ajuste a su situación y tipología del edificio. Pero el equipo de Sewickley Tavern se propuso algo totalmente ambicioso, algo que ningún otro proyecto había hecho antes…

“Obtener la certificación para un espacio interior (CI) o para núcleo y envolvente (CS) es una tarea importante en sí misma," diceVerde. “Ningún otro proyecto se había propuesto hacer lo que el proyecto de la taberna de Sewickley estaba a punto de hacer.

El objetivo era obtener las certificaciones de CI y CS para convertirse en la primera tipología de restaurante del mundo en alcanzar tal reconocimiento.

Los proyectos que buscan la certificación RESET Air deben mantener niveles mínimos de contaminación durante un período de tres meses, denominado fase de auditoría de datos. Esta fase es clave para el éxito del proyecto y, en parte, permite revisar y evaluar el sistema mecánico, el diseño de filtración de aire y los equipos de ventilación para identificar posibles problemas de calidad del aire.

En el caso de Sewickley Tavern, debían cumplir los requisitos tanto para los sistemas mecánicos principales como para los interiores, que son muy diferentes tanto en los umbrales como en la forma en que deben desplegarse los monitores.

“Incluso en las mejores circunstancias, la instalación de equipos especializados puede presentar dificultades. Con la pandemia de COVID-19, sufrimos retrasos inesperados en tareas que normalmente son rutinarias a lo largo de toda la cadena de suministro. Pero con un poco de perseverancia, logramos completar el proyecto.Si eso es posible para un pequeño restaurante independiente durante una pandemia, entonces es posible para cualquier tipo de establecimiento, en cualquier momento." diceSaint Germain.

A pesar de los retrasos imprevistos, los contratiempos sirvieron como información valiosa para reforzar la experiencia del equipo en el campo y dieron comienzo a la fase de auditoría de datos el 11 de febrero de 2020.

Para superar los criterios de rendimiento de Interiores Comerciales, el proyecto debía cumplir los siguientes umbrales de calidad del aire:

Para superar los criterios de rendimiento de Core & Shell, el proyecto debía cumplir con los siguientes umbrales de calidad del aire:

Cabe destacar el requisito RESET, que exige el monitoreo continuo de la temperatura y la humedad como parte de los criterios de certificación. Si bien no existen umbrales para estos dos indicadores, en la era del SARS-CoV-2, donde las investigaciones demuestran una correlación entre la supervivencia del virus y las condiciones de aire frío y seco, contar con lecturas detalladas y minuto a minuto de la temperatura y la humedad se ha vuelto fundamental para cualquier plan de protección contra virus.

“Sabiendo que este virus parece preferir el aire frío y seco, es imperativo que vigilemos estos indicadores con atención constante; son partes fundamentales de nuestro plan para una buena calidad del aire y cualquier cosa que podamos hacer para inhibir la propagación o proliferación del virus merece la pena implementarla.agregaVerde.

Pero la certificación RESET no se limita a los umbrales de calidad del aire. Además, la filosofía de RESET considera que la calidad de los datos es fundamental para el éxito. Alcanzar ese nivel de éxito implica que proyectos como Sewickley Tavern no solo deben cumplir con los rigurosos criterios de implementación del monitoreo, sino que también deben proporcionar datos de calidad, avalados por auditorías externas, una medida de seguridad exclusiva del programa RESET.

“Creo que mucha gente no comprende del todo la importancia de que los datos sean gestionados por una fuente autorizada. En un momento en que tanto propietarios como ocupantes desean comprender el rendimiento de un edificio, resulta sorprendente la poca cantidad de edificios que acceden a sus datos y garantizan su validez y accesibilidad a través de fuentes fiables. Con el estándar RESET, los proveedores de datos acreditados son obligatorios y están sujetos a auditorías periódicas. AUROS360, la plataforma que integra la ciencia de la construcción y la ciencia de datos, y la tecnología de rendimiento de edificios, busca trazar un camino rentable hacia la eficiencia energética y una calidad del aire interior de primer nivel. Como plataforma de datos acreditada por RESET, nos enorgullece incorporar a Sewickley Taverns a nuestra cartera de proyectos comprometidos con la integridad y la accesibilidad de los datos.”diceBeth EckenrodeCofundador del Grupo AUROS.

“Este proyecto ha proporcionado un aprendizaje invaluable para el diseño de edificios que cumplen con el estándar RESET. El estándar RESET es un componente clave del Programa de Alto Rendimiento de nuestra firma, y ​​este proyecto ha brindado a nuestro equipo la experiencia y el conocimiento de primera mano necesarios para aplicarlo con confianza en proyectos futuros." agregadoSan Germain.

Tras un exitoso período de implementación y análisis de datos, los esfuerzos del proyecto culminaron con la obtención de la certificación CI el 7 de mayo de 2020 y la certificación CS el 1 de septiembre de 2020.

“Originalmente elegimos RESET para este proyecto porque era la opción lógica y la mejor práctica para el monitoreo de datos de calidad del aire y energía. Nunca imaginamos que nos veríamos afectados por una pandemia y que la preocupación por la calidad del aire interior se convertiría en el foco de atención de todos los dueños de negocios en el futuro. Así que, inesperadamente, nos adelantamos al resto del mercado. Ya contamos con varios meses de datos de calidad del aire y certificaciones RESET, ahora que la sociedad está reabriendo. Por lo tanto, nuestro cliente ahora tiene pruebas basadas en datos de que el restaurante es más seguro tanto para empleados como para clientes." diceSan Germain.

Esta certificación RESET demuestra al mundo lo factible que puede ser contar con un restaurante de alto rendimiento. Solo se necesitó compromiso, información y acción. Ahora, Sewickley Tavern ofrece la mejor calidad del aire que un restaurante puede brindar, junto con un ambiente energéticamente eficiente, confortable y con una acústica óptima. Esto le otorga una ventaja competitiva única en el mercado pospandémico.

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Información del proyecto:

Nombre: Taberna de Sewickley

Tipo: Restaurante; Hostelería

Ubicación: Sewickley, Pensilvania

Propietario: Sewickley Tavern, LLC

Superficie certificada: 3731 pies cuadrados (346,6 metros cuadrados)

Fechas de certificación: Interiores comerciales: 7 de mayo de 2020 Estructura y envolvente: 1 de septiembre de 2020

Normas RESET aplicadas: Certificación RESET Air para interiores comerciales v2.0, Certificación RESET Air para núcleo y envolvente, v2.0.

RESET AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

Monitores acreditados por RESET: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

Proveedor de datos acreditado por RESET: Auros Group AUROS360

Acerca del estándar de construcción RESET® Air

RESET Air es el primer programa de certificación y estándares de construcción del mundo basado en sensores y orientado al rendimiento, donde la calidad del aire interior se mide y se informa mediante monitoreo continuo. El estándar RESET Air consta de una serie de estándares integrales que describen los requisitos específicos para el rendimiento, la implementación, la instalación y el mantenimiento de los dispositivos de monitoreo, las metodologías de cálculo para el análisis de datos y los protocolos de comunicación de datos. Para obtener la certificación RESET Air, los edificios e interiores deben mantener de forma constante los umbrales de calidad del aire interior.

www.reset.build

Acerca de Studio St Germain

Studio St.Germain es un estudio de arquitectura galardonado, especializado en diseño y servicios de alto rendimiento para una amplia gama de aplicaciones comerciales y residenciales. Con un fuerte énfasis en los principios de la construcción sostenible, ofrece una gran variedad de opciones para clientes que valoran tanto el rendimiento del edificio como el diseño, incluyendo su Programa de Alto Rendimiento. Studio St.Germain se encuentra en Sewickley, Pensilvania. Para más información, visite www.studiostgermain.com.