Cocinar puede contaminar el aire interior con contaminantes dañinos, pero las campanas extractoras pueden eliminarlos eficazmente.
Las personas utilizan diversas fuentes de calor para cocinar, como gas, leña y electricidad. Cada una de estas fuentes de calor puede contaminar el aire interior durante la cocción. Las estufas de gas natural y propano pueden liberar monóxido de carbono, formaldehído y otros contaminantes nocivos al aire, que pueden ser tóxicos para las personas y las mascotas. Usar una estufa de leña o una chimenea para cocinar puede generar altos niveles de contaminación del aire interior por el humo de la leña.
Cocinar también puede generar contaminantes atmosféricos perjudiciales para la salud provenientes del aceite de calefacción, la grasa y otros ingredientes alimentarios, especialmente a altas temperaturas. Los hornos autolimpiables, ya sean de gas o eléctricos, pueden generar altos niveles de contaminantes al quemar los residuos de alimentos. La exposición a estos puede causar o agravar una amplia gama de problemas de salud, como irritación de nariz y garganta, dolores de cabeza, fatiga y náuseas. Los niños pequeños, las personas con asma y las personas con enfermedades cardíacas o pulmonares son especialmente vulnerables a los efectos nocivos de la contaminación del aire en interiores.
Los estudios demuestran que respirar aire puede ser perjudicial cuando se cocina en cocinas con poca ventilación. La mejor manera de ventilar la cocina es usar una campana extractora de alta eficiencia correctamente instalada sobre la estufa. Una campana extractora de alta eficiencia tiene una alta potencia nominal en pies cúbicos por minuto (cfm) y una baja potencia sonora (sones). Si tiene una estufa de gas, un técnico cualificado debe inspeccionarla anualmente para detectar fugas de gas y monóxido de carbono. Formas de mejorar la ventilación de la cocina.
Si tiene una campana extractora:
- Verifique que tenga ventilación hacia el exterior.
- Úselo mientras cocina o utiliza la estufa.
- Si es posible, cocine en los quemadores traseros, porque la campana extractora extrae el aire de esta área de manera más efectiva.
Si no tienes campana extractora:
- Utilice un ventilador de pared o de techo mientras cocina.
- Abra las ventanas y/o puertas exteriores para mejorar el flujo de aire a través de la cocina.
A continuación, se proporciona información sobre los tipos de contaminantes que se pueden emitir al cocinar y sus posibles efectos en la salud. También puede aprender maneras de mejorar la calidad del aire en su hogar.
- Contaminantes de la combustión y calidad del aire interior
- Soluciones de ventilación de cocina para los riesgos de contaminación del aire interior causados por la cocina- Seminario de investigación de CARB a cargo del Dr. Brett Singer
- Estudio de exposición a la cocina residencial(2001) – Resumen
- Estudio de exposición a la cocina residencial(2001) – Informe final
- Medición de partículas ultrafinas y otros contaminantes del aire emitidos por actividades de cocina- Zhang y otros (2010)Int J Environ Res Salud Pública.7(4): 1744-1759.
- Instituto de Ventilación Doméstica
- Consejos sobre ventilación
Proviene de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Hora de publicación: 09-sep-2022