Cocinar puede contaminar el aire interior con contaminantes nocivos, pero las campanas extractoras pueden eliminarlos eficazmente.
La gente utiliza una variedad de fuentes de calor para cocinar alimentos, incluidos gas, leña y electricidad. Cada una de estas fuentes de calor puede generar contaminación del aire interior durante la cocción. Las estufas de gas natural y propano pueden liberar al aire monóxido de carbono, formaldehído y otros contaminantes nocivos, que pueden ser tóxicos para las personas y las mascotas. Usar una estufa de leña o una chimenea para cocinar puede provocar altos niveles de contaminación del aire interior debido al humo de leña.
Cocinar también puede generar contaminantes atmosféricos nocivos para la salud debido al aceite de calefacción, las grasas y otros ingredientes alimentarios, especialmente a altas temperaturas. Los hornos autolimpiantes, ya sean de gas o eléctricos, pueden generar altos niveles de contaminantes a medida que se queman los desechos de alimentos. La exposición a estos puede causar o empeorar una amplia gama de problemas de salud, como irritación de nariz y garganta, dolores de cabeza, fatiga y náuseas. Los niños pequeños, las personas con asma y las personas con enfermedades cardíacas o pulmonares son especialmente vulnerables a los efectos nocivos de la contaminación del aire interior.
Los estudios demuestran que respirar el aire puede ser perjudicial para la salud cuando las personas cocinan en cocinas con poca ventilación. La mejor manera de ventilar su cocina es utilizar una campana extractora de alta eficiencia correctamente instalada sobre la estufa. Una campana extractora de alta eficiencia tiene una clasificación alta de pies cúbicos por minuto (cfm) y una clasificación baja de sones (ruido). Si tiene una estufa de gas, un técnico calificado debe inspeccionarla cada año para detectar fugas de gas y monóxido de carbono. Formas de mejorar la ventilación en su cocina
Si tienes una campana extractora:
- Verifique que tenga ventilación hacia el exterior.
- Úselo mientras cocina o usa su estufa.
- Cocine en los fuegos traseros, si es posible, porque la campana extractora agota esta área de manera más efectiva.
Si no tienes una campana extractora:
- Utilice un extractor de pared o de techo mientras cocina.
- Abra ventanas y/o puertas exteriores para mejorar el flujo de aire a través de la cocina.
A continuación se proporciona información sobre los tipos de contaminantes que se pueden emitir durante la cocción y sus posibles impactos en la salud. También puede aprender formas de mejorar la calidad del aire en su hogar.
- Contaminantes de la combustión y calidad del aire interior
- Soluciones de ventilación de cocina para los peligros de contaminación del aire interior causados por la cocina- Seminario de investigación CARB por el Dr. Brett Singer
- Estudio de exposición a cocinas residenciales(2001) – Resumen
- Estudio de exposición a cocinas residenciales(2001) – Informe final
- Medición de partículas ultrafinas y otros contaminantes del aire emitidos por las actividades culinarias-Zhang et al. (2010)Int J Environ Res Salud Pública.7(4): 1744-1759.
- Instituto de ventilación del hogar
- Indicadores de ventilación
Proviene de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Hora de publicación: 09-sep-2022